Trucchi e consigli su quando usare il Decanter!
Un Decanter è uno strumento essenziale per ogni appassionato di vino, ed è spesso utilizzato per esaltare il sapore e l’aroma del vino. I Decanter sono disponibili in molte forme e dimensioni diverse, ma hanno tutti lo stesso scopo di base: separare il vino dal suo sedimento e lasciarlo respirare prima di servirlo. Il processo di decantazione aiuta ad aerare il vino e a farne emergere tutto il potenziale, rendendolo più morbido e piacevole al palato. Tuttavia, il suo utilizzo non è così immediato e scontato: è necessario sapere quando usare il Decanter.
In questo articolo, esploreremo i dettagli dell’utilizzo di un Decanter per migliorare la tua esperienza degustativa con il vino. Capiremo quando usare un Decanter, come farlo correttamente, per quanto tempo decantare il vino e quali sono gli errori comuni da evitare. Allora pronto? Iniziamo!
Quando usare il Decanter?
Come abbiamo detto, l’utilizzo del Decanter non è una cosa scontata. Si devono tenere in considerazione una serie di fattori, come il tipo di vino, l’età ed i possibili sedimenti. Ma analizziamo caso per caso!
Decantazione di vini giovani e vecchi
- I vini invecchiati (dai 5 anni in su) beneficiano del Decanter in particolar modo per separare il sedimento che si è accumulato nel tempo. Inoltre, la decantazione aiuta a ravvivare gli aromi e i sapori del vino che potrebbero risultare intorpiditi dall’invecchiamento. A seconda del vino, per una corretta decantazione possono essere necessarie anche 1-2 ore.
- Per quanto riguarda i vini giovani, anche loro possono beneficiare della decantazione per esaltare i loro sapori e aromi, ammorbidiscono i loro tannini e smussano i sentori dei solfiti. Tuttavia, al contrario dei vini invecchiati, bastano pochi minuti in un Decanter per aprirli a dovere.
Decantazione di vini rossi, bianchi e rosé
- In genere, i vini rossi sono quelli che beneficiano maggiormente della decantazione, a causa del loro maggiore contenuto di sedimenti, tannini e complessità. La decantazione può aiutare ad ammorbidire i tannini e consentire il pieno sviluppo dei sapori e degli aromi del vino.
- Al contrario, usare il decanter con i vini bianchi non è così necessario ed è per lo più una pratica del passato. In primis perché è estremamente raro trovare dei bianchi che abbiano dei sedimenti. In secondo luogo, i vini bianchi hanno sentori decisamente più morbidi e delicati dei rossi ed un’eccessiva ossigenazione potrebbe ridurne l’intensità. Sono veramente pochi i casi di vini bianchi che apprezzano un processo di decantazione, ed in questi casi il Decanter non deve mai essere troppo largo.
- Per i vini rosé vale più o meno lo stesso discorso dei vini bianchi e, nella maggior parte dei casi, non è necessario decantarli. Tuttavia, qualora il vino presentasse note spigolose derivanti dai solfiti, si potrà procedere a farlo decantare in un Decanter di piccole dimensioni.
- Gli spumanti ed i vini frizzanti non vanno mai decantati, in quanto perderebbero la loro frizzantezza.
Usare il decanter con i vini che presentano sedimenti
In generale, qualsiasi vino che presenti sedimenti (particelle solide) nella bottiglia dovrebbe essere decantato per separare il sedimento dal liquido. Il sedimento può conferire al vino una consistenza granulosa e un sapore sgradevole, quindi rimuoverlo è essenziale per godersi il vino.
Come usare un decanter far decantare un vino
Decantare il vino può sembrare un processo semplice, ma ci sono alcuni passaggi chiave da seguire per assicurarti di ottenere il massimo dal tuo vino. Ecco una guida passo passo su come decantare correttamente il vino:
- Scegli il Decanter giusto: i Decanter sono disponibili in diverse forme e dimensioni e scegliere quello giusto può fare una grande differenza nel modo in cui il tuo vino viene aerato.
Per i vini rossi giovani che necessitano di una maggiore esposizione all’aria, scegli un decanter con una base ampia e un collo alto per consentire la massima superficie e l’esposizione all’ossigeno.
Per i vini più vecchi che necessitano di una minore esposizione all’aria, scegli un decanter con una base più piccola e un collo più corto per ridurre al minimo la quantità di ossigeno che entra in contatto con il vino. - Metti la bottiglia in posizione verticale: prima di decantare, assicurati di tenere la bottiglia in posizione verticale per almeno alcune ore, o idealmente durante la notte, per consentire a eventuali sedimenti di depositarsi sul fondo della bottiglia.
- Apri la bottiglia e pulisci il collo: Rimuovere con attenzione la pellicola e il tappo dalla bottiglia. Pulisci il collo della bottiglia con un panno pulito per rimuovere polvere o detriti.
- Versare il vino lentamente: tieni il Decanter leggermente inclinato e versa il vino lentamente e costantemente nel Decanter, evitando schizzi o fuoriuscite. Smetti di versare quando raggiungi il fondo della bottiglia, lasciando dietro di te eventuali sedimenti.
- Lascia respirare il vino: dopo la decantazione, lasciare riposare il vino per almeno 30/60 minuti, a seconda dell’età e del tipo di vino. Agitare di tanto in tanto il decanter per favorire l’aerazione del vino e sprigionare i suoi aromi.
A questo punto, il vino è pronto per essere versato nei calici e degustato.
Errori tipici quando si usa un decanter
Ora cha abbiamo visto quando usare un Decanter e come utilizzarlo al meglio, vediamo quali sono i 4 errori più comuni da evitare:
- Usare il tipo sbagliato di decanter: non tutti i decanter sono uguali. Alcuni Decanter sono progettati per tipi specifici di vino. L’uso del tipo sbagliato di Decanter può influenzare il sapore e l’aroma del vino. Ad esempio, un Decanter largo con un’ampia superficie è adatto a vini rossi giovani che hanno bisogno di respirare, mentre un Decanter alto e stretto è migliore per vini invecchiati che necessitano di una minima esposizione all’ossigeno. È importante scegliere il decanter giusto per il vino che si sta servendo.
- Versare il vino troppo velocemente o in modo aggressivo: versare il vino troppo velocemente o in modo aggressivo può far schizzare il vino e creare bolle, che possono accelerare il processo di ossidazione e far perdere al vino sapore e aroma. Per evitare ciò, versa il vino lentamente e costantemente nel Decanter.
- Non pulire correttamente il Decanter: un decanter non pulito correttamente può alterare il sapore del vino. Se non pulisci il tuo Decanter dopo ogni utilizzo, i residui e i sedimenti possono accumularsi e influenzare il gusto e l’aroma del vino successivo che versi. Per pulire il tuo decanter, sciacqualo con acqua tiepida subito dopo l’uso e usa un detergente delicato se necessario. Risciacquare abbondantemente e asciugarlo a testa in giù per evitare macchie d’acqua.
- Decantazione eccessiva o insufficiente: il tempo di travaso dipende dal tipo e dall’età del vino che si sta travasando. Una decantazione eccessiva dei vini giovani può renderli piatti e senza vita, mentre una decantazione insufficiente dei vini più vecchi può impedire loro di aprirsi e rivelare tutto il loro sapore e aroma.
In conclusione
In conclusione, utilizzare un Decanter può essere un ottimo modo per esaltare il sapore e l’aroma del tuo vino. Seguendo i suggerimenti delineati in questo articolo, puoi assicurarti di utilizzare correttamente il tuo decanter e di ottenere il massimo dal tuo vino.
Nel complesso, l’utilizzo di un Decanter può essere un modo divertente ed eccitante per migliorare la tua esperienza di consumo di vino. Comprendendo quando e come usarlo correttamente, puoi portare il tuo apprezzamento del vino al livello successivo. Ed ora non resta che aprire una bottiglia di buon vino, decantarla e godersela! Cheers!
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