Quali alcolici bere con il cioccolato? Gli abbinamenti giusti per stupire!
Impossibile negarlo: il Cioccolato è una di quelle gioie terrene di cui difficilmente si riuscirebbe a fare a meno. Fondente, bianco, al latte, fruttato: ce n’è per tutti i gusti! Il fatto stesso che si fonda a contatto con la lingua sembra voler confermare quanto sia fatto per noi. Ovviamente lo si può mangiare senza accompagnamento alcuno… ma se lo si volesse accompagnare con qualcosa? Quali alcolici possiamo bere con il cioccolato?
L’abbinamento tra superalcolici e cioccolato può essere un modo delizioso per esaltare e degustare al meglio entrambi i prodotti. Scegliere il giusto abbinamento può essere divertente, ma sicuramente non è scontato! Difatti è molto importante tenere in considerazione diversi fattori, come il livello di dolcezza, l’intensità ed il gusto di entrambi i prodotti. Sperimentare diviene quindi fondamentale per assaporare le diverse combinazioni e trovare quella che fa maggiormente al caso vostro!
In questo articolo vogliamo fornirvi alcuni suggerimenti su come abbinare il giusto superalcolico con le diverse tipologie di cioccolato: eccovi qualche consiglio sugli abbinamenti migliori.
Quali alcolici bere con il cioccolato al latte
In genere non è facile abbinare bevande super alcoliche con il cioccolato al latte, in quanto i sapori potrebbero non completarsi a vicenda. Il cioccolato al latte è in genere più dolce e cremoso del cioccolato fondente ed i suoi sapori delicati possono venire sopraffatti dall’alto tasso alcolico e dai sapori audaci delle bevande superalcoliche.
Se si vuole abbinare una bevanda superalcolica al cioccolato al latte, è importante sceglierne una che abbia un sapore morbido e rotondo che non sovrasti il cioccolato. Alcune opzioni potrebbero includere un liquore a bassa gradazione e con aromi che completano il cioccolato al latte, come caramello, nocciola o un liquore al caffè.
Volendo abbinarci qualcosa di più forte, si può optare per un rum secco e giovane, ovvero che sia stato invecchiato per non più di 4 anni.
Quali alcolici bere con il cioccolato fondente
Il cioccolato fondente risulta più propenso agli abbinamenti con i superalcolici rispetto a quello al latte. Questo grazie al suo sapore deciso, amaro, complesso e privo di latte che ben si abbina con un molti distillati, tra cui rum, whisky e tequila.
Rum e cioccolato fondente
Il cioccolato fondente e il rum invecchiato sono un ottimo abbinamento. Una buona regola generale è la seguente: un’alta percentuale di cacao con un rum molto invecchiato. Quando si abbinano cioccolato fondente e rum, è importante considerare non solo l’intensità ma anche l’origine del rum e del cioccolato. Questo perché un rum della stessa regione di origine del cioccolato può avere sapori complementari dovuti al terroir condiviso o all’ambiente naturale in cui vengono coltivati gli ingredienti.
Il rum invecchiato e con sentori un po’ dolci (come i rum caraibici) si abbina bene con le note fruttate del cioccolato, ma anche con spezie calde, zenzero e noce moscata. D’altra parte, un cioccolato fondente con un profilo aromatico più generico può essere abbinato meglio a un rum morbido ben arrotondato che non sovrasta il cioccolato. A tal proposito, grazie alla loro morbidezza, i rum cubani sono generalmente i più versatili, soprattutto quando si tratta di abbinarli con del cioccolato fondente al 60% o al 75%.
Whisky e cioccolato fondente
Il whisky, in particolare il single malt, può essere abbinato a diverse tipologie di cioccolato fondente, in particolare a quelle mono-origine. Ad esempio, un cioccolato fondente con una percentuale di cacao elevata si può abbinare ad un whisky dal profilo speziato e affumicato. Al contrario, un whisky dal profilo dolce e fruttato lo si può accompagnare ad un cioccolato fondente con una percentuale di cacao più bassa.
Tequila e cioccolato fondente
Anche la tequila può essere un ottimo abbinamento per degustare del buon cioccolato fondente. Particolarmente adeguate risultano le tequila invecchiate, come i Reposados e gli Añejos. La tequila Reposado (che significa “riposato”, con riferimento al processo di invecchiamento in legno per un massimo di tre anni) sviluppa spesso note calde e speziate, come vaniglia, pepe e cannella. Questo la rende un ottimo abbinamento per il gusto tostato del cioccolato fondente senza correre il rischio di sovrastarlo. Al contrario, la tequila Añejo viene invecchiata da uno a tre anni in piccole botti di rovere. Durante questo processo il sapore dell’alcol diventa più morbido e la tequila assume note legnose più distinte che ben si sposano con del cioccolato fondente al 70%.
Quali alcolici bere con il cioccolato bianco
E quali alcolici possiamo bere con il cioccolato bianco? Ebbene, due possibili combinazioni sono con il gin e la tequila.
Quando si abbina il cioccolato bianco al gin, si può optare per dei gin che abbiano un forte sapore di ginepro e un mix di botanici come scorza di limone e coriandolo. Questi sapori completano la dolcezza del cioccolato bianco, bilanciandosi a vicenda.
La tequila è un’altra ottima opzione da abbinare al cioccolato bianco. In particolare, i sapori di una tequila giovane e non invecchiata possono bilanciare la dolcezza e cremosità del cioccolato bianco.
E con il cioccolato fruttato?
Un’altra ottima opzione di abbinamento è il cioccolato fruttato con Mezcal. Il mezcal offre un profilo aromatico affumicato e complesso che si abbina bene con le note fruttate e piccanti del cioccolato. Un cioccolato con un’alta percentuale di cacao e infuso di frutta come lampone o fragola si abbinerà bene all’affumicatura del Mezcal.
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